FOOD

Linzen-broccoli curry

Linzen-broccoli curry

Regelmatig probeer ik vegetarisch te eten. Ik eet wel nog vlees of vis, maar probeer toch een aantal keer in de week deze te schrappen. Ik eet dan lekker veel groenten aangevuld met peulvruchten, een vleesvervanger, rijst of pasta. Het vlees mis ik dan zeker […]

Couscous met gerookte forel

Couscous met gerookte forel

  Benodigdheden: 125 gr couscous 2 gerookte forelfilets 1/2 citroen 1 mango 1 appel 1 avocado ½ rode paprika 1 el olijfolie 1 el zaden en pitten peper en zout   Laat de couscous wellen in kokend water of volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking. […]

Ovenschotel met pompoen

Ovenschotel met pompoen

Winter is coming! Tijd voor comfort food, tijd voor ovenschotels. Benodigdheden: 700 g gehakt (kip) 400 g pompoen 4 wortelen 1 ui 400 g gepelde tomaten (blik) 1 blokje bouillon 1 kl tijm (gedroogd) 1 kl paprikapoeder 1 kl oregano (gedroogd) peper en zout 800 […]

Linzenstoofpotje met spruiten

Linzenstoofpotje met spruiten

  Benodigdheden: 500 g spruiten 1 rood pepertje 1 plantje platte peterselie 3 aardappelen 3 teentjes knoflook 2 rode uien 2 eetl. zongedroogde tomaten 1 dl melk met maizena 250 g linzen 6 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 6 dl heet water) 2 eetl. […]

Cham­pig­non lin­zen­sa­la­de met gebakken spekjes

Cham­pig­non lin­zen­sa­la­de met gebakken spekjes

Een snel gerecht met linzen. Linzen zitten vol ijzer, vezels en eiwitten. Linzen zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten maar peulvruchten.   Cham­pig­non lin­zen­sa­la­de met gebakken spekjes 250 g magere spekreepjes 1 ui 12 zongedroogde tomaten 500 g gesneden kastanjechampignons 400 g […]

Zoete aardappelpuree met spekjes en gepocheerd ei

Zoete aardappelpuree met spekjes en gepocheerd ei

De bataat bevat veel voedingsvezels en vitamines. Vitamine A, C en B6 zijn ruim vertegenwoordigd. De zoete aardappel is rijk aan mineralen als calcium, foliumzuur en kalium. Bataat bevat weinig vetten en is vrij van cholesterol. Na even de verschillen met de gewone aardappel op te zoeken, […]