Recent Posts

10 warme miles door Antwerpen

10 warme miles door Antwerpen

Ik heb de 10 miles van Antwerpen ondertussen al een keer of 6 gelopen. Het parcours ken ik dus al redelijk goed. Maar het blijft toch steeds spannend, bovendien wil je natuurlijk elk jaar wat sneller. Vorig jaar had ik de 16 kilometer in een […]

Overnight oats met yoghurt

Overnight oats met yoghurt

    Dit lekkere ontbijt is zeer simpel om te maken, je moet enkel de avond vooraf alles door elkaar roeren en in de koelkast zetten. De volgende dag voeg je wat fruit toe en klaar! Als je het in een afsluitbaar potje doet kan je […]

Antwerp 10 miles

Antwerp 10 miles

Eindelijk volgende zondag nog eens een wedstrijd. Ik kijk er naar uit om aan de start te staan samen met nog duizenden lopers. Vorig jaar kon ik daar een mooi tijd neerzetten van 1u 17min. Ik zou natuurlijk graag beter doen, maar vrees dat de […]

Rijst met geroosterde zoete aardappel, broccoli en feta

Rijst met geroosterde zoete aardappel, broccoli en feta

Ingredienten 500 g zoete aardappel 200 g bulgur ½ stronk broccoli 9 cherrytomaten 90 g feta 1 el olijfolie zout en peper   Bereiding Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet twee pannen met water op om de broccoli en de rijst te koken. Schil […]

Spruiten met aardappelen en spekjes

Spruiten met aardappelen en spekjes

Terwijl vandaag officieel de lente begint, maak ik toch nog een echt winters gerecht klaar met spruiten. Door baconreepjes te gebruiken in plaats van  spek bevat dit gerecht veel minder vet, verzadigd vet en dus minder calorieën. Qua smaak vind ik dit zelf even lekker. […]

Chocolade kokos granola

Chocolade kokos granola

Granola is een hip en gezond alternatief voor onze klassieke ontbijtgranen.  De bereiding is ook niet zo moeilijk: je legt alles op een bakplaat in de oven en je laat het bakken tot het krokant is. Voordeel? Zo’n hele ovenschaal geeft je een hele tijd ontbijtplezier. Je […]